Figues rôties au miel et à la cannelle : le bonheur dans la simplicité
Il y a des recettes qui n’ont presque pas besoin d’en être.
À la fin de l’été, lorsque les figues sont mûres, sucrées et généreuses, j’aime les cuisiner le plus simplement possible. Quelques minutes au four suffisent pour qu’elles deviennent fondantes, que leur jus se mêle au miel et que la cannelle parfume doucement le tout.
Trois ingrédients, quelques minutes de préparation… et beaucoup de gourmandise.
Des figues, du miel, une bonne cannelle & une noix de beurre
Pour cette recette, choisissez de belles figues mûres mais encore suffisamment fermes pour tenir à la cuisson.
Incisez-les en croix sur le dessus sans aller jusqu’au fond, puis écartez-les légèrement. Disposez-les dans un plat, ajoutez une noix de beurre (demi-sel ou pas, à vous de choisir), un petit filet de miel (ou de sirop d'agave) et saupoudrez-les de cannelle.
J’utilise ici une cannelle Cassia bio de Sulawesi, en Indonésie, proposée par Épices Shira. J’aime particulièrement travailler avec de belles épices : dans une recette aussi simple, la qualité de chaque ingrédient fait vraiment la différence.
Enfournez les figues à 180 °C pendant environ 15 à 20 minutes. Elles doivent devenir tendres et légèrement confites, tout en gardant leur forme.
Et surtout, ne jetez pas le jus au fond du plat ! C'est probablement le meilleur : le jus des figues, le miel et la cannelle se mélangent pendant la cuisson pour former un délicieux sirop.
Et ensuite ?
Les figues rôties sont délicieuses encore tièdes, simplement arrosées de leur jus de cuisson. On peut aussi les déposer sur un fromage blanc ou un yaourt pour un dessert tout simple.
Et pour les gourmands : une boule de glace à la vanille, quelques éclats de craquelin, les figues encore tièdes et une cuillère de leur jus par-dessus.
C'est aussi cette cuisine que j'aime : respecter les saisons, choisir de bons produits et ne pas forcément chercher à les compliquer.
Parce que le bonheur dans l'assiette commence parfois avec trois figues, du beurre, un peu de miel et une pincée de cannelle.
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